Receta de Christin Mahrlig
Los camarones envueltos en tocino con glaseado de mermelada de pimienta Buckaroo son un maravilloso aperitivo para la fiesta. El glaseado de mermelada de pimienta agrega un poco de dulzura y algo de picante.
Ingredientes
1/3 taza de mermelada de pimiento mediana
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1 libra de camarones frescos grandes, pelados y desvenados, sin cola si se desea
1/2 libra de tocino, cada trozo cortado por la mitad a lo largo
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcle la mermelada de pimienta, el aceite, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena. Dejar de lado.
Envuelva cada camarón con un trozo de tocino y asegúrelo con un palillo.
Calienta una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Coloque los camarones en la sartén y cocine por 2 minutos. Si no tienes una sartén de hierro fundido, utiliza una sartén antiadherente.
Voltee los camarones, unte con la mezcla de mermelada de pimienta y cocine hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 2 minutos más.
Retire los palillos y sirva.