Ingredientes
1-2 batatas japonesas grandes
4 onzas. Aceite de aguacate (u otro aceite vegetal preferido)
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharada. Miel
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de pimienta negra
6 onzas. (o 1/2 frasco) Mermelada de pimiento Buckaroo mediana o picante
8 oz. Yogur griego natural
4 onzas. Queso crema ablandado (opcional)
Instrucciones
Prepara las cuñas
Precalienta el horno a 400 grados.
Corte 1 o 2 batatas grandes en gajos largos de ½” de grosor. Agregue una mezcla grande tazón con aproximadamente 4 oz. aceite de aguacate, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de pimienta de cayena y 1 cucharada. Miel.
Agregar sal marina y pimienta negra al gusto.
Cocine a 400 grados en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio durante 30-35 minutos o hasta que Se dora ligeramente y las batatas se pueden partir con un tenedor.
Prepara la salsa:
Mezcle hasta que esté bien combinado ½ frasco de mermelada de pimiento Rollicking Buckaroo mediana o picante con 8 oz. de griego simple yogur.
Para una consistencia más firme, agregue 2-4 oz. de queso crema ablandado.
Para una opción vegana, sustitúyala por griego. yogur y queso crema por partes iguales de yogur de coco.
¡Sirve esta guarnición baja en grasas y calorías como aperitivo o junto con tu hamburguesa favorita! Disfrutar.