Ingredientes
1/4 taza de mermelada de pimientos Rollicking Buckaroo
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de aminoácidos de coco
2 trozos de 4 onzas de filete de salmón, deshuesados y con piel
1/4 cucharadita de sal marina fina
3 cucharadas de aceite de oliva para cocinar
1 cucharada de perejil fresco, picado
aderezo para verduras mixtas:
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharadita de vinagre de arroz
1/8 cucharadita de sal marina fina
4 tazas de verduras mixtas
Instrucciones
Coloque la mermelada de pimienta, el aceite de sésamo y los aminoácidos de coco en un tazón pequeño y mezcle para combinar. Coloque el salmón en un plato, vierta la mezcla sobre el salmón. Deje reposar mientras mezcla el aderezo.
Coloque el aceite de oliva, el vinagre de arroz y 1/4 de cucharadita de sal fina en un tazón grande y mezcle para combinar. Agregue las verduras mixtas, mezcle combine con pinzas o con las manos. Divida uniformemente entre 2 platos.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o de hierro fundido a fuego medio alto. Una vez que el aceite brille, coloque el salmón en sartén con la piel hacia abajo, vierta el resto de la marinada de gelatina de pimienta sobre el salmón. Espolvorea cada pieza uniformemente con fina sal marina. Cocine por 4 minutos descubierto. Con una espátula para pescado, voltee el salmón y cocine durante 4-5 minutos, o hasta que el centro es mediano. Sirva inmediatamente con perejil fresco espolvoreado sobre el salmón.