Ingredientes
4 tazas de repollo rallado (de 1 cabeza de repollo)
1 taza de pimiento rojo en rodajas finas
1 taza de pimiento amarillo en rodajas finas
1/2 taza de cebolla morada en rodajas finas
1/2 taza de cilantro fresco picado
1/4 taza de mermelada de pimiento Rollicking Buckaroo, mediana
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de lima fresco (de 1 lima)
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Mezcle el repollo, los pimientos morrones, la cebolla y el cilantro en un tazón.
Batir la mermelada de pimienta, el aceite, el jugo de lima, sal, cayena y pimienta negra en un tazón pequeño.
Agréguelo a la mezcla de repollo; revuelva hasta que esté bien cubierto.