Ingredientes
1 Lomo de Cerdo entero
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de condimento cajún
2 cebollas rojas pequeñas enteras
3 dientes de ajo enteros, picados
⅔ tazas de mermelada de pimientos Rollicking Buckaroo
Instrucciones
Precalienta el horno a 400º.
En una olla, combine la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio alto.
Sazone el lomo de cerdo con sal, pimienta y condimento cajún.
Coloque la carne en una olla y dore cada lado del lomo de cerdo.
Cubra la olla y colóquela en un horno a 400º durante 25-30 minutos hasta que el lomo de cerdo alcance su punto interno. temperatura de 160º. Retirar del horno y colocar el lomo de cerdo perfectamente crujiente sobre una tabla para que repose mientras haces tu glaseado.
Coloque su horno holandés en la estufa a fuego medio y agregue las cebollas picadas y el ajo picado. Hacer Asegúrate de raspar la olla para quitar todos los deliciosos trozos del lomo de cerdo. Una vez que las cebollas y el ajo estén bien y dore, agregue la mermelada de pimienta. La mermelada de pimienta sólo debería tardar un par de minutos en aflojarse y se vuelve más como una salsa.
¡¡Vierta mermelada de pimientos y glaseado de cebolla sobre el lomo de cerdo reposado, corte en rodajas y disfrute!!