Ingredientes
1 manojo de zanahorias frescas, peladas
3 cucharadas. Mermelada de pimienta Rollicking Buckaroo (yo uso mediana)
1 1/2 cucharada. Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita Sal kosher
1/2 cucharadita. Pimienta negra molida fresca
Instrucciones
Precalienta el horno a 400 grados.
Cubra las zanahorias con mermelada de pimienta, aceite de oliva y sal y pimienta.
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las zanahorias en una sola capa sobre la sartén.
Ase durante unos 45 minutos, volteando a la mitad cuando las zanahorias estén tiernas y caramelizadas.