Ingredientes
1 taza de néctar de mango
1/4 taza de mermelada de pimientos Rollicking Buckaroo
2 cucharaditas de piel de lima rallada
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de canela molida
1 chile jalapeño grande, sin semillas y picado
sal y pimienta
2 libras de filetes de tilapia, enjuagados y secos.
Instrucciones
Prepare la parrilla o la parrilla.
Combine los primeros 9 ingredientes y una pizca de sal en una cacerola pequeña, hierva y revuelva hasta que la mermelada se ha derretido. Reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante 18 minutos o hasta que espese, revolviendo con frecuencia.
Espolvoree el pescado con sal y pimienta y colóquelo en una parrilla o en una asadera cubierta con cocción. rocíe, con la piel hacia arriba. Cocine por 5 minutos. Voltear el pescado, cubrir con el glaseado y cocinar por 4 más. minutos o hasta que el pescado se desmenuce. ¡Sirve con salsa extra y disfruta!