Porciones: 9
Ingredientes
2 libras de batatas, peladas, cortadas por la mitad y cortadas en una rebanadora giratoria o ralladas
1 cebolla mediana, rallada gruesa
6 cucharadas de harina para todo uso
2 huevos grandes, batidos
Sal y pimienta recién molida
1/2 taza de aceite vegetal
Mermelada de pimiento Buckaroo alegre en suave
Instrucciones
En un bol mezclar las papas, la cebolla, la harina y los huevos; sazone bien con sal y pimienta.
En un sartén calentar 1/4 taza de el aceite hasta que brille.
Deje caer aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de latke en la sartén y extiéndala ligeramente.
Repita para haz 2 lakes más. Cocine a fuego moderadamente alto hasta que se dore en el fondo, aproximadamente 7 minutos.
Gira y cocine hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos.
Transfiera a una toalla de papel. Haz 6 lakes más con el aceite restante. y mezcla de papa. Sazone con sal y pimienta y sirva caliente.
Sírvelo con Rollicking Buckaroo Pepper Jam en suave y una cucharada de batido frío.