Rezept von Christin Mahrlig
Garnelen im Speckmantel mit ausgelassener Buckaroo-Pfeffermarmeladenglasur sind eine wunderbare Party-Vorspeise. Die Pfeffermarmeladenglasur verleiht etwas Süße und etwas Schärfe.
Zutaten
1/3 Tasse mittelgroße Pfeffermarmelade
2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Pfund große frische Garnelen, geschält und entdarmt, auf Wunsch mit Schwanz
1/2 Pfund Speck, jedes Stück der Länge nach halbieren
Anweisungen
In einer kleinen Schüssel Pfeffermarmelade, Öl, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren. Beiseite stellen.
Um jede Garnele ein Stück Speck wickeln und mit einem Zahnstocher feststecken.
Erhitzen Sie eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Garnelen in die Pfanne und lassen Sie sie 2 Minuten braten. Wenn Sie keine Gusseisenpfanne haben, verwenden Sie einfach eine antihaftbeschichtete Pfanne.
Die Garnelen umdrehen, mit der Pfeffermarmeladenmischung bestreichen und etwa 2 weitere Minuten garen, bis sie gar sind.
Zahnstocher entfernen und servieren.